ハナサキガニ（花咲蟹）(学名：Paralithodes brevipes)は、根室のこのあたりでしか獲れない貴重なカニです（カニとは言いますが、学術的にはヤドカリの1種だそうです）。 濃厚な味が特長で、またえびのような味もします。カニ汁にするもよし。 しかし、先にも書いたとおり根室のこのあたりでしか獲れないので、道外はもちろん、北海道にいてもなかなか食べられません。 手っ取り早く食べるには花咲港他根室の各港に行きましょう！
花咲かに漁が解禁になるのは5月～6月ごろで、このころの時期から脱皮が始まります。脱皮したての蟹や産卵を迎えた蟹は、甲羅が薄く身入りもよくありません。甲羅が硬くなってきて、身やカニミソがビッシリと詰まってくる旬の時期は9～10月ぐらいになります。